Slané preclíčky

(Specialita mistra Vrabce)

Aktualizováno: 10.04.2019

Slané preclíčky podáváme k bílému vínu.
Jsou také vhodným doplňkem silvestrovského pohoštění.

Slané preclíčky
Slané preclíčky

SUROVINY
0,5 kg hladké mouky
1 žloutek
2,5 dkg droždí
0,5 dkg moučkového cukru
10 dkg másla
0,5 dkg soli
0,25 l mléka
bílek na potření
kmín, mák a hrubá sůl na posypání

POSTUP
Droždí dáme do misky, posypeme je moučkovým cukrem a vařečkou třeme, až se rozpustí. Pak k němu přidáme 2 lžíce mouky, 1/8 litru vlahého mléka a vše rozmícháme v řidší těstíčko neboli kvásek, který na povrchu posypeme trochou mouky, přikryjeme ubrouskem a necháme zkynout. Ke zkynulému kvásku přidáme zbylou mouku, zbylé mléko, v němž jsme rozkvedlali žloutek, rozpuštěné vlahé máslo, sůl a propracujeme vařečkou v těsto. Dobře propracované těsto, které musí být jemné a suché, nechame zkynout. Zkynulé těsto vyválíme na moukou poprášeném vále na nudli, kterou nakrájíme na stejné menší dílky. Z jednotlivých dílků vyválíme asi 6 mm silné nudličky, které spojíme v kroužky, nebo stočíme do tvaru preclíčku, potřeme bílkem, posypeme kmínem nebo mákem a hrubší solí, položíme na pomaštěný plech nebo pečící papír a necháme zkynout. Zkynulé pečeme v horké troubě do zlatohněda.

Mohlo by Vás také zajímat