Kořeněný vařený bůček

05.04.2019
Tato pochoutka se konzumuje na studeno jako součást studeného masového nářezu nebo může zůstat jen tak v lednici pro případ, když má člověk chuť na něco pikantního z masa.
Kořeněný vařený bůček - bylinky
Kořeněný vařený bůček - bylinky

Vzhledem k tomu, že se jedná o tepelnou úpravu vařením, je maso i přes jeho relativní tučnost, dobře stravitelné.

Jeho trvanlivost je poměrně dlouhá, přesněji řečeno, dokud se nesní.

SUROVINY
vepřový bůček bez kosti
sůl
nové koření
celý pepř
bobkový list

Koření na obalení dle vlastní chuti:
zelená varianta

rozmarýn, saturejka, pažitka, utlučený sušený česnek, sůl
červená varianta
paprika, koriandr, kmín, pepř, sůl

Kořeněný vařený bůček - paprika
Kořeněný vařený bůček - paprika

POSTUP
Libový bůček bez kosti vaříme v osolené vodě s kořením doměkka (v tlakovém hrnci více než 1 hodinu). Mezitím si připravíme směs koření na obalení dle Vaší chuti a obliby. Uvařené maso ještě teplé vyjmeme, obalíme v koření a ihned zabalíme do alobalu.

Po vychladnutí vložíme do lednice, kde může maso odpočívat i více týdnů. Přibližně po 1 týdnu je maso kořením proleželé a lze ho konzumovat.

Mohlo by Vás také zajímat

Kořeněný vařený bůček - bylinky

Recepty • Vepřové maso

Kořeněný vařený bůček

05.04.2019
Obrácený řízek

Recepty • Vepřové maso

Obrácený řízek

Řízek naruby
08.02.2019
Chodský řízek

Recepty • Vepřové maso

Chodský řízek

07.02.2019
Vepřová žebírka Družba

Recepty • Vepřové maso

Vepřová žebírka Družba

Vepřové maso
25.01.2019
Kotleta v alobalu

Recepty • Vepřové maso

Kotleta v alobalu

..20